Dieses schnelle Gurkenrezept wollte ich schon so lange auf den Blog bringen, jetzt ist es endlich so weit. Heute zeige ich dir, wie du Schüttelgurken ganz einfach selber machen kannst – nach Omas DDR Rezept. Ich habe diese eingelegten Gurken als Kind geliebt, vor allem, wenn ich Oma beim Zubereiten helfen durfte. Das sind heute meine liebsten Erinnerungen!
Wenn ich Oma helfen durfte, sah es immer so aus, dass Oma alles geschnippelt hat und ich habe die Zutaten wie Salz und Senfkörner eingefüllt und dann kam der beste Moment – das große Schütteln! Ich habe das Glas geschüttelt, als gäbe es keinen Morgen mehr, bis Oma „Stop!“ gerufen hat. Danach holte ich eine Gabel und ging zu meinem Opa, der probieren musste. Ich habe nie erlebt, dass ich nachwürzen musste, Opa fand es immer köstlich.
Die knackigen Gurken sind übrigens eine Mischung aus einem Gurkensalat und Snackgurken – herrlich würzig, erfrischend und blitzschnell gemacht. Einfach vorbereiten, kräftig schütteln und ziehen lassen. Unsere Schüttelgurken standen dann immer im Kühlschrank und meine Großeltern haben zwischendurch daraus genascht. Oder das große Glas wurde zu den Mahlzeiten auf den Tisch gestellt und jeder konnte sich daraus bedienen!
Die wichtigsten Zutaten für Schüttelgurken
Du brauchst keine exotischen Zutaten. Alles, was du brauchst, gibt’s im Supermarkt oder – wie früher bei Oma – frisch aus dem Garten:
- Gurken – Salatgurken, frisch und knackig. Bei Oma kamen sie aus dem Garten, bei mir aus dem Supermarkt.
- Zwiebel und Knoblauch – beides gibt Würze. Ich hacke den Knoblauch nicht, denn er soll nicht intensiv durchschmecken.
- Dill – gehört für mich bei Schüttelgurken unbedingt dazu. Wenn du ihn nicht magst, kannst du ihn natürlich weglassen.
- Senfkörner – für mich auch ein Muss! Geben ein angenehmes Essgefühl und eine schöne Würze.
- Essig und Öl – Ich benutze, wie meine Oma schon, Kräuteressig und ein geschmacksneutrales Pflanzenöl.
Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.
Was ist beim Zubereiten der Schüttelgurken zu beachten?
Die Zubereitung ist wirklich super einfach und du kannst natürlich auch deine Kinder dabei helfen lassen. Sie werden Spaß haben, versprochen! Mein Sohn liebt es, beim Schütteln dabei zu sein, auch wenn er die Gurken selbst nicht so gerne isst. 🙂
- Du kannst die Gurken schälen oder mit Schale verarbeiten. Meine Oma hat damals immer die Schale dran gelassen. Sie hatte ihre Gurken aber selbst angebaut und wusste daher, dass nichts gespritzt ist. Ich lasse die Schale lieber weg.
- Die Gurken unbedingt entkernen! Es würde sich sonst zu viel Flüssigkeit in deinem Glas sammeln und den Geschmack verwässern. Das Entkernen geht ganz einfach mit einem Teelöffel.
- Du kannst auch kleine Snackgurken verwenden, statt normale Salatgurken.
- Schütteln! Die Gurken möchten zwischendurch, im Kühlschrank stehend, auch nochmal geschüttelt werden. Ein bis zweimal am Tag sorgt das für einen intensiven Geschmack.
- Am besten schmecken die Schüttelgurken am nächsten Tag. Sie sind aber auch schon lecker, wenn sie zwei Stunden ziehen konnten.
- Die Schüttelgurken halten sich, gut verschlossen, im Kühlschrank für ca. 4-5 Tage. Meist sind sie eher aufgegessen!
Du kennst noch weitere Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar! Vielen Dank.
Wenn ich das Foto sehe, könnte ich direkt wieder ein Glas Schüttelgurken ansetzen! Sie schmecken herrlich knackig und die Kombination aus Gurken, Essig, Zwiebel und Dill ist einfach unschlagbar.
Geht doch mal auf eine Reise in meine Kindheit und probiere sie, falls du sie noch nicht kennen solltest!
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Lust auf noch mehr Rezepte mit Gurken? Dann probiere mal meinen Gurkensalat mit Joghurt und saurer Sahne. Exotisch-lecker wird es mit meinem Asia Gurkensalat. Unbedingt probieren solltest du auch meinen Salat mit Wassermelone, Feta und Gurke.
Omas leckere Schüttelgurken | DDR Rezept
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Rezept Zutaten
- 2 Salatgurken
- 1 Zwiebel, ca. 80 g
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Dill, fein gehackt
- 4 EL Kräuteressig
- 1 EL Neutrales Öl
- 1 EL Senfkörner
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- Gemahlener Pfeffer
Rezept Zubereitung
- Die Gurken schälen (Wenn du die Schale magst, kann sie auch dran bleiben), längst halbieren und mit einem Teelöffel entkernen. Anschließend in ca. 0,5 cm Stücke schneiden und in das Glas füllen.
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen.
- Alle Zutaten in das Glas geben, kräftig schütteln und dabei das Glas leicht drehen, damit sich alles gut verteilt.
- Das Glas im Kühlschrank aufbewahren und immer wieder mal durchschütteln.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
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Gerade nachgemacht und komplett begeistert. Nun stehen die Gurken im Ziehen für die Grillparty heute abend im Kühlschrank. Aber ich höre sie laut meinen Namen rufen.
Liebe Claudia, danke dir für die tollen 5 Sterne und dein liebes Feedback! Widerstehe den Rufen! 😀 Viel Spaß heute Abend und lass es dir mit deinen Gästen schmecken!
Schmeckt super, was ich nicht wußte das der Knoblauch ganz bleibt und die Kerne der Gurke entfernt werden. Danke
Hallo Jörg, freu mich riesig über die 5 Sterne, vielen Dank dafür! Ja, der ganze Knoblauch ist wirklich der Trick von Oma. So schmeckt er dezent mit, ohne alles zu dominieren. Schön, dass es dir geschmeckt hat!
Mega lecker 😋 die ganze Familie ist begeistert!
Liebe Stephanie, das freut mich riesig. Vielen Dank für dein Lob und die tollen 5 Sterne! 😊 Schön, dass Omas Schüttelgurken-Rezept bei euch so gut ankommt!
Kenne das Rezept auch so schon lange und liebe es. Schmeckt auch mit Zucchini, wenn die großen Zucchinis plötzlich im Garten auftauchen.
Liebe Ilona, ganz herzlichen Dank für die tollen 5 Sterne und deinen lieben Kommentar! Schön, dass du die Schüttelgurken auch schon so lange kennst und liebst. Der Tipp mit den Zucchini ist super! Wenn im Garten die Riesenexemplare auftauchen, ist das doch die perfekte Rettung. 🙂
Super lecker!
Danke sehr, Anette. Es ist richtig schön, dass dir Omas Schüttelgurken gefallen! 🙂
Die Schüttelgurken sind super lecker 😋 habe gerade wieder eine Schüssel angesetzt ! Wir wollen morgen grillen und da passen sie herrlich dazu ! Danke für das Rezept
Ganz lieben Dank für das tolle Feedback. Ich freue mich sehr, dass euch die Schüttelgurken so gut schmecken. 🙂
Hab heute dein Rezept für Schüttelgurken probiert. Was soll ich sagen… Danke, super lecker🤗
Das freut mich natürlich sehr, Conny. Ganz lieben Dank für deine tolle Bewertung. 🙂
Habs probiert, schmeckte gut aber musste 2 Tage ziehen
Das freut mich wirklich sehr, dass dir die Schüttelgurken so gut gefallen haben. Ganz lieben Dank für dein nettes Feedback. 🙂
Ganz lecker 😋
Lieben Dank für deine Rückmeldung, Jutta. 😊
Danke für dein Rezept hatte mein Rezept von den Schüttelgurken meiner Tochter gegeben und vergessen es mir wieder zu holen. Ich wünsche dir weiterhin viel Erfolg mit deinen Rezepten die du in deinen Bloker stellst. Liebe Grüße Sylvia.
Danke Sylvia, freut uns sehr, dass dir das Rezept gefällt. 😊
Ich kenne die Schüttelgurken auch, aber nach meinem Rezept fehlt bei dir etwas Zucker, es macht es runder! Meine Oma hat immer gesagt, wo Säure dran kommt muss auch etwas Zucker!
Omas haben immer Recht! 🫶🏻
Moin,
das Rezept ist Mega. Super lecker der Geschmack.
Kann man die Schüttelgurken auch langfristig konservieren?
Beste Grüße aus Ueckermünde
Pedro
Wir essen sie immer innerhalb von 2-3 Tagen, deshalb kann ich das nicht genau sagen.
Heute ausprobiert und fanden Alle (Mann und Sohn) lecker. Vor Allem bei diesen Temperaturen ein leckerer Snack für zwischendurch , passt auch supi zum Abendbrot. Auf jedenfall 5 ⭐️ Sterne.
Liebe Grüße Luana
Das lese ich natürlich sehr gerne, Luana. Ganz lieben Dank für dein nettes Feedback. 🙂
Super lecker, schnell und einfach zubereitet
Es freut mich wirklich sehr, dass dir die Schüttelgurken so gut geschmeckt haben, Regina. Ganz lieben Dank für deine tolle Bewertung. 🙂
Hallo Malte hallo Anne, habe vor ca. 6 Monaten Eure Schüttelgurken ausprobiert und war total begeistert… Lebe zwar im Westen, aber die waren wirklich der Knaller…:-))….
Heute habe ich aus Not mal etwas anderes ausprobiert… Ich hatte Frühlingswiebeln zu viel. Diese habe ich gut verlesen und werde sie genauso zubereiten wie eure Schüttelgurken… Allerdings zusätzlich noch mit glatter Petersilie frisch und etwas weniger Dill. Und ein bisschen Honig statt Zucker… Mein Mann und ich lieben Zwiebeln und ich denke mir mal, das kann richtig lecker und gut werden…. Wenn es fertig ist und gut war, werde ich meine Erfahrungen auf jeden Fall euch berichten… Kann er sein, dass es nichts wird….. Ich begrüße von Angelika aus Mönchengladbach
Jetzt bin ich natürlich sehr gespannt, Angelika, wie das mit den Zwiebeln funktioniert hat. Schreib mir doch noch einmal, das würde mich sehr freuen. 🙂
Woher stammte deine Oma genau?
Hallo Bernd, meine Oma hat in Sachsen-Anhalt gelebt. Viele Grüße!
Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich kann so meine Enkeltochter endlich für Salat begeistern. Die Machart ist denkbar einfach und ungewöhnlich. Der Geschmack ist grandios. Ein großes Lob an die Kindheitserinnerungen durch oma´s Kochkunst
LG. M. Schwaller-Barina
Das ist ja toll, Marion! 🙂 Mein Sohn hilft auch sehr gerne mit, die Gurken zuzubereiten. Lasst es euch weiterhin schmecken! 🙂 Liebe Grüße!
Tolles Rezept und wir bei uns immer wieder gerne genascht… ob beim grillen oder einfach zu Bratkatoffeln…oder einfach nur zwischendurch
Soooooo lecker 😋
Freut mich echt, dass dir die Schüttelgurken schmecken. Ganz lieben Dank für deine tolle Bewertung! 🙂
super lecker, ich kenn sie auch von früher, hatte sie aber lange nicht mehr gemacht 😋
Freut mich, dass ich sie wieder in Erinnerung bringen konnte, Sigrun. Lieben Dank für deine tolle Bewertung! 🙂
Werde es auf jeden Fall ausprobieren Dankeschön
Habe es mit Salatgurken und Snackgurken gemacht dieses Rezept, beide Varianten gefallen meinem Mann und mir.
Die Snackgurken finde wir knackiger vom Biss her…aber nichts desto trotz beide Rezepte sind klasse….Gruss an Euch beide, ganz tief aus dem Westen Deutschlands aus Mönchengladbach Angelika Esser
Ich werde es am Wochenende mal mit Salatgurke versuchen! Ganz herzlichen Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung, Angelika. 🙂
Sehr, sehr lecker und super Meal-Prep! 🙂
Das stimmt! Ale Meal-Prep sind die Schüttelgurken super! 🙂
Einfach lecker
Super leckeres Rezept 👍innerhalb weniger Minuten verschlungen. Dazu die Beamtenstippe,einfach genial und schnell gemacht. 🤗Vielen Dank für die schönen Rezepte
Zusammen mit der Beamtenstippe war das bestimmt eine richtig leckere Kombination. Ganz lieben Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung, Birgit. Freu mich da sehr drüber! 🙂
Prima Rezept
Lieben dank, Sabine. Ist sehr schön, dass es dir schmeckt! 🙂
Tolles Rezept – einfach schnell gemacht und lecker.
Die Gurken sind wirklich ein Genuss! Und so schnell und einfach fertig. Mhh
Oma wusste einfach, wie es geht. Ganz lieben Dank für dein nettes Feedback, Ilka! 🙂
habe die Beamtenstippe und die Schüttelgurken gemacht mein Mann ( DDR) fühlte sich gleich wieder wie in seiner Kindheit. danke für eure Rezepte
Es ist wirklich schön, dass dir unsere Rezepte gefallen, Ursel. Ganz liebe Grüße an deinen Mann und herzlichen Dank für die tolle Bewertung! 🙂
Dankeschön für das tolle Rezept, danach habe ich schon lange gesucht.
Ich freue mich total, dass dir das Rezept so gut gefällt, Diana. Die Schüttelgurken sind wirklich super lecker! 🙂
Mir sind viele Rezepte durch die Latten gegangen.,,also vergessen,,,!
Endlich die Auffrischung,danke.
Freue mich
LG eine vergessliche Greizer oma
Es ist wirklich schön, dass dir die Schüttelgurken so gut gefallen, Petra. Und ich freu mich natürlich auch, dass dir meine alten Rezepte so viel Freude machen. 🙂
Endlich hab ich das Rezept. Mach ich gleich heute. Danke
So ein Rezept habe ich gesucht, weil ich gerade ziemlich viele Snackgurken habe, vielen Dank dafür 👍
Ich hoffe, es wird dir schmecken, Gabriele. 🙂