Dessert Rezepte

Schnelle Nachspeisen für Gäste und Alltag

Viele meiner Dessert Rezepte sind in unter 30 Minuten fertig, ein paar sogar in 15. Das macht sie perfekt für den Alltag, aber auch für spontane Gäste, bei denen du nicht lange in der Küche stehen möchtest.

Die meisten schnellen Nachtische lassen sich am Vortag vorbereiten. Im Kühlschrank durchgezogen schmecken sie oft sogar noch besser.

Omas Erdbeerquark steht nach 15 Minuten auf dem Tisch und kann auch mal entspannt bis zum nächsten Tag warten. Der japanische Cheesecake im Becher macht 2 Minuten Arbeit und zieht bis zum nächsten Tag herrlich durch.

Meine Empfehlungen für schnellen Nachtisch für deine Gäste:

• Windbeutel-Dessert (20 Min.) – klassisch, immer beliebt
• Erdbeertraum im Glas (15 Min.) – fruchtig, saisonal, optisch ein Hingucker
• Mango-Dessert im Glas (15 Min.) – exotisch, lässt sich gut vorher machen
• Spaghettieis Dessert (25 Min.) – unser absoluter Renner, auch für Kinder

Desserts im Glas: Praktisch, hübsch und gut vorzubereiten

Desserts im Glas haben noch einen anderen, klaren Vorteil. Ein Hauptgrund für ihre Beliebtheit ist die hübsche Optik. Durch das Glas sieht man die verschiedenen Schichten, was schon beim Hinschauen Neugierig und Appetit macht.

Zudem kann man sie wunderbar einfach portionieren und sie lassen sich auch prima transportieren. Meine Frau sammelt schon seit Jahren Gläser mit Schraubverschluss. Die eignen sich nämlich besonders gut, wenn man einen Nachtisch im Glas zu Freunden mitnehmen möchte.

Für ein Menü zu Hause, mit einem Nachtisch als Highlight zum Abschluss, nimmt man natürlich besser hübsche Gläser.

Was beim Schichtdessert im Glas am besten funktioniert:

• Unterschiedliche Konsistenz pro Schicht: z. B. Creme, Frucht und natürlich etwas Knuspriges, wie Keksbrösel.
• Stabile Cremes verwenden: Als Basis eignen sich Quark, Mascarpone, steif geschlagene Sahne.
• Ein fester Boden: keine Pflicht, aber flüssige Soße als unterste Schicht sieht optisch nicht so schön aus.
• Mindestens 2 Stunden kühlen, damit alles fest wird.

Fast alle Schichtdesserts im Glas eignen sich gut zur Vorbereitung: Creme schichten, abdecken und in den Kühlschrank stellen. Auch Tiramisu wird im Kühlschrank sogar besser, je länger es zieht.

Weniger geeignet sind Desserts mit frischen Früchten ganz oben auf der Creme, diese werden im Kühlschrank schnell wässrig. Also besser die Früchte erst kurz vor dem Servieren aufschichten und mit Fruchtpürees arbeiten.