Vor kurzem habe ich den leckeren Krautsalat mit Speck meiner Oma hier auf meinem Foodblog gezeigt und freue mich, dass er schon so gut bewertet wurde. Ich wurde auch nach einem Rezept für den klassischen Krautsalat gefragt und das liefere ich heute natürlich sehr gerne nach. Das ist ein toller Salat und eine wunderbare Beilage zu vielen Gerichten.
Ich bereite den Krautsalat aus Weißkohl zu und die Zubereitung ist so einfach, dass man ihn wirklich prima auch mal selber machen kann. Er wird mit einem einfachen Essig-Öl-Dressing / Vinaigrette angemacht und er ist bei mir Zuhause ganz besonders als Salat Beilage zum Grillen beliebt. Nackensteaks, Pulled Pork etc. grille ich nie, ohne Krautsalat auf den Tisch zu stellen.
Der klassische Krautsalat schmeckt mir ganz besonders gut zu jeder Art von Schweinefleisch. Beim Grillen liebe ich ihn, zusammen mit einer Thüringer Bratwurst vom Rost. Wenn man ihn luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagert, hält er sich auch richtig lange. Aber ich mag ihn so sehr, dass ich ihn immer innerhalb von 2-3 Tagen verputze.
Die wichtigsten Zutaten für den klassischen Krautsalat
Bei diesem einfachen Salat kommst du mit einer handvoll Zutaten aus. Du brauchst für mein Rezept u.a.:
- Weißkohl – vielleicht mein liebster Kohl und eigentlich ein typisches Wintergemüse. Alternativ schmeckt der Krautsalat auch mit Spitzkohl richtig klasse.
- Zwiebeln – die Zwiebeln sollen hauchdünn geschnitten sein, besser noch gehobelt. Sie kommen roh in den Salat.
- Öl und Essig – die Zutaten für das Dressing. Du kannst Kräuteressig verwenden, aber ich mag den Salat lieber mit Weißweinessig. Das Öl sollte ein geschmacksneutrales Pflanzenöl sein.
- Kümmel, Salz, Pfeffer und Zucker – du kannst den Kümmel weglassen, wenn du ihn nicht magst. Ich liebe ihn und er macht den Krautsalat auch bekömmlicher.
Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Da kannst du dir das Rezept auch Ausdrucken lassen.
Was ist bei der Zubereitung des Krautsalates zu beachten?
Eigentlich ist die Zubereitung kaum der Rede wert, so einfach ist sie. Du brauchst lediglich ein paar Muckies, um den Kohl kräftig mit den Händen zu kneten.
- Der wichtigste Zubereitungsschritt ist das Kneten des Kohls. Durch das Kneten bricht die Struktur des Weißkohls auf und das macht ihn weicher / zarter.
- Der Krautsalat schmeckt am besten, wenn er 12- 24 Stunden durchziehen kann. Ich bereite ihn gerne, wenn möglich, schon am Vortag zu.
Du kennst noch weitere Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar! Vielen Dank.
Dass etwas so Einfaches so gut schmecken kann, erstaunt mich immer wieder. Knackig, frisch, mit schöner Säure, so muss der Krautsalat für mich schmecken. Ein Muss zum Gyros mit Tsatsiki und für mich auch als Beilage zum Schweinebraten.
Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der jetzt folgenden Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!
Lust auf noch mehr tolle Salate? Dann probiere mal meinen leckeren Tomatensalat oder den knackigen Gurkensalat. Mein griechischer Nudelsalat schmeckt auch immer super und der Kopfsalat mit Zitronen-Sahne-Dressing ist Sommer pur.
Klassischer Krautsalat ▷ knackig, frisch & lecker
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Rezept Zutaten
- 700 g Weißkohl
- 1 1/2 TL Salz
- 1 kleine Zwiebel
- 1 TL Kümmel
- 4 EL Pflanzenöl
- 6 EL Weißweinessig
- 1 TL Senf
- 1 TL Zucker
- Schwarzer Pfeffer
Rezept Zubereitung
- Den Weißkohl vierteln, den Strunk herausschneiden und mit einem Hobel in feine Streifen hobeln.
- Das Salz zufügen und den Kohl mit den Händen 10 Minuten kräftig kneten. 30 Minuten ruhen lassen und Flüssigkeit abgießen.
- Die Zwiebel in feine Streifen hobeln und zusammen mit dem Kümmel unter den Krautsalat mischen.
- Für das Dressing Essig, Öl, Zucker, Senf verrühren und mit dem Weißkohl vermischen. Den Krautsalat mit Pfeffer würzen und 12 – 24 Stunden kalt stellen. Danach mit Salz abschmecken.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
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Tolles Rezept mit guten Tips. Ist wirklich erstklassig! Etwas Kümmel in der Marinade macht das Ganze bekömmlicher.
Liebe Ela, ganz herzlichen Dank für die tollen fünf Sterne und dein liebes Feedback! Der Kümmel gehört für mich auch einfach in die Marinade, nicht nur wegen des Geschmacks, sondern eben auch, weil er den Weißkohl bekömmlicher macht. Schön, dass du das genauso siehst. Freut mich total, dass dir mein klassischer Krautsalat so gut gefällt!
Das Rezept für den Krautsalat war hervorragend. habe ihn ohne Kümmel gemacht,war auch sehr sehr lecker( meine Frau war echt überascht),so kannte sie es noch nicht( und das als Köchin), er hat ihr hervorragend geschmeckt.
Hallo Peter, vielen Dank für die tollen 5 Sterne und dein schönes Feedback! Cool, dass der Krautsalat auch ohne Kümmel so überzeugt hat und wenn sogar eine erfahrene Köchin wie deine Frau überrascht ist, freut mich das besonders. 🙂
Hab‘s genauso gemacht wie beschrieben (aber mit Wein-Branntwein-Essig. Hätte nie gedacht, dass ein so wenig aufwändiges, einfaches Rezept ein so durchschlagender Erfolg beim Grillfest werden würde. Danke!
Das ist wirklich sehr schön, Ulrike, dass dir der Krautsalat so gut gefallen hat. Ganz lieben Dank für deine tolle Bewertung. 🙂
Schönes Rezept! Wenn ich den Salat etwas „griechischer“ haben möchte, nehme ich statt Kümmel Cumin, also Kreuzkümmel.
Finde ich gut, dann Kreuzkümmel zu verwenden. Ich freue mich, dass dir das Rezept gefallen hat, Andreas. Ganz lieben Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung. 🙂
Einfach super! Super einfach! Genau wie von Ihnen beschrieben, einfach ’sorry‘ saulecker!
Ganz lieben Dank für das nette Feedback und die tolle Bewertung, Friedhelm. Ich freue mich wirklich riesig, dass dir der Krautsalat so gut gefallen hat. 🙂
Hallo Malte, ich liebe deine Rezeptsammlung. Bei dir find ich immer was leckeres. Entspricht alles total meinem Geschmack. Legger😋
Herzlichen Dank für dein nettes Feedback, Angela. Das macht mich natürlich sehr glücklich, dass euch meine Rezepte so gut gefallen. Danke sehr. 🙂
Geschmacklich sehr gut
Das freut mich sehr. Vielen Dank, Udo. 🙂
Fantastischer Krautsalat, gelingt auf Anhieb und hat auch meine Frau sofort restlos überzeugt. Ich habe damit die Gemüsehobelfunktion meiner neuen OPTIMUM von Bosch eingeweiht und ich kann mich auch hier der Bewertung von Malte anschließen: diese Maschine lässt keine Wünsche offen!
Herzlichen Dank für dein nettes Feedback, Carsten. Ich freue mich wirklich riesig, dass dir mein Krautsalat so gut geschmeckt hat. Und die tolle Maschine ist bei mir auch noch ständig im Einsatz. 🙂
Lieber Malte, danke für diesen Klassiker 🤗 seeeehr lecker, dein Rezept ist gespeichert.
Liebe Grüße Chrissi
Das freut mich wirklich riesig, Chrissi. Ganz lieben Dank fürs Speichern und natürlich auch für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung. 🙂
Krautsalat ist superlecker…habe ihn schon ein paar mal gemacht
Das freut mich wirklich sehr, Werner, dass dir mein Krautsalat so gut gefällt. Vielen Dank für deine tolle Bewertung. 🙂
Gestern ausprobiert, das mit dem ziehen lassen hat nicht geklappt, Familie ist drüber hergefallen. Wäre mein bester Weißkrautsalat ever.
Ich freue mich riesig über das tolle Feedback, Claudia! 🙂
Super lecker, deine Rezepte sind einfach verlässlich!
Das lese ich natürlich sehr gerne, Kathi. Lieben Dank für das tolle Feedback! 🙂
Vielen Dank, das ist ein hervorragendes Sauerkrautsalat-Rezept. Es schmeckt auch ohne Kümmel wunderbar – perfekt für alle, die weniger davon mögen. Es ist so einfach und gelingt jedes Mal.
Ich freue mich wirklich total, dass dir mein Krautsalat so gut geschmeckt hat. Lieben Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung, Tina. 🙂
Alles lecker
Danke sehr, Christiane. Das freut mich echt total! 🙂
Sehr lecker
Freut mich sehr, Erica, dass dir der Krautsalat schmeckt. Ganz lieben Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung! 🙂
Wir nehmen Spitzkohl und hobeln Paprika oder Karotten mit rein …
Aber auch das Grundrezept ist voll lecker … 👍
Auch eine schöne Variante, wie ich finde. 😊
Zu sauer – die Hälfte Essig tut’s auch, ggf. etwas Gurkenwasser. Schmeckt sonst nur nach Essig.
Einfach nur saulecker.
Ich liebe ihn auch total, Lutz! Freut mich echt, dass dir mein Krautsalat so gut shcmeckt. 🙂
Ganz wenig schwarzer Pfeffer und etwas Zitronensaft. Dann wird’s perfekt. 😋
Danke für deinen Tipp, Manfred und für die tolle Bewertung. 🙂
Wirklich sehr lecker. Schön erfrischend aber nicht zu sauer.
Ganz lieben Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung, Serra. Es ist super schön, dass dir mein Krautsalat so gut schmeckt. 🙂
Also egal was ich bis jetzt rausgesucht habe, immer lecker und oft raffiniert. Danke für Eure Leidenschaft!
Ganz lieben Dank für das tolle Lob, Christiane. 🙂