Zwiebeldip mit karamellisierten Zwiebeln

Zu den sehr leckeren Zucchinipuffern, die es die Tage gab, brauchte ich noch einen Dip. Da ich gerade eh schon auf dem tollen Blog flowersonmyplate.de unterwegs war und dort das Rezept für die Zucchinipuffer stibitzte lag es nah, dort auch nach einem leckeren Dip zu suchen. Und Bingo, da lachte mich doch ein Rezept für einen Zwiebeldip mit karamellisierten Zwiebeln an. Den Dip musste ich nachmachen!

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Lecker! Der Dip schmeckt herrlich zwiebelig und hat eine leckere Süße und eine angenehme Säure. Es war das erste Mal, dass ich einen Zwiebeldip gegessen habe und ich fand ihn total toll. Er passte auch super zu den Puffern und wird in Zukunft garantiert häufiger gemacht. Danke an Daniela von flowersonmyplate.de für das tolle Rezept.

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Zubereitung • Zwiebeldip •

Natürlich brauchen wir für den Zwiebeldip zunächst mal Zwiebeln, die man langsam karamellisieren muss, damit sie schön süß werden. Ich habe 2 rote Zwiebeln verwendet, sie in feine Streifen geschnitten und dann in 2 EL Butter langsam und bei kleiner Hitze gebraten. Das hat zwischen 15 und 20 Minuten gedauert und die Zeit sollte man den Zwiebeln auch geben.

Sobald die Zwiebeln fertig sind, müssen sie kurz etwas auskühlen und dann kann man sie auch schon mit der Küchenmaschine mixen. Dazu werden die Zwiebeln zusammen mit 2 EL Mayonnaise, 1 EL Senf, 2 EL Honig, 2 EL saure Sahne und 2 EL Apfelessig in den Mixer gegeben und fein gemixt. Nun noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig ist der Dip.