Heute gibt es orientalische Pizza vom Grill, mit würzigem Rinderhack, hauchdünn gehobelter Zucchini, cremig schmelzendem Taleggio und gerösteten Pinienkernen! Das klingt ungewöhnlich, schmeckt aber wirklich fantastisch. Meine Freunde lieben diese Pizza und jeder, der sie probiert hat, wollte sofort das Rezept. Das ist immer das beste Zeichen für ein Rezept, das unbedingt auf meinen Blog gehört.
Pizza bedeutet für mich im Sommer einfach immer gute Laune auf dem Teller. Ich backe sicher 2-3 Mal im Monat Pizzen und probiere dabei immer wieder neue Kombinationen aus. Diese hier ist seit Langem eine meiner liebsten und das sage ich ganz ohne Übertreibung! Der Belag auf dieser Pizza schmeckt wirklich fantastisch.
Das Geheimnis hinter dieser Pizza ist die orientalische Gewürzmischung aus Zimt, Piment und Kreuzkümmel im Hackfleisch. Das gibt dem Belag ein leicht exotisches Aroma und einen Geschmack, den man so auf einer Pizza nicht erwarten würde. Dazu kommt der wunderbar cremige Taleggio, der diese Pizza echt auf eine neue Stufe hebt. Du musst es probieren!
Wichtige Zutaten für die Pizza mit Hackfleisch, und Zucchini
Du brauchst natürlich die Zutaten für den Pizzateig und für den Pizzabelag. Zu den wichtigsten Zutaten schreibe ich jetzt ein, zwei Worte. Alle Zutaten findest du wieder unten auf der Rezeptkarte. Für mein Rezept brauchst du u.a.:
Pizzateig
- Mehl Typ 00 – wenn möglich, verwende dieses spezielle Pizzamehl. Alternativ kannst du zu Weizenmehl vom Typ 550 greifen.
- Frische Hefe – ich backe diese Pizza mit frischer Hefe. Du kannst aber auch Trockenhefe verwenden, das funktioniert genauso. Bei der Trockenhefe brauchst du keinen Vorteig vorzubereiten.
- Semmelbrösel – Ein Hauch Semmelbrösel auf dem Pizzastein oder Schieber verhindert, dass der Teig beim Einlegen festklebt.
Pizzabelag
- Rinderhack – das Rindfleisch hat ein kräftigeres Aroma als Schweinefleisch und macht sich sehr gut, in Kombination mit den Gewürzen.
- Zimt, Piment und Kreuzkümmel – das Gewürz-Trio, das diesen Belag so besonders macht! Orientalisch, exotisch und wirklich ausgesprochen lecker.
- Zucchini – die Zucchini wird mit einem Hobel hauchdünn in Scheiben geschnitten.
- Taleggio – ein würziger, wunderbar cremig schmelzender Käse aus der Lombardei. Du bekommst ihn an der Käsetheke bei REWE und EDEKA.
- Pinienkerne – kommen als Topping auf die Pizza.
- Tomatensoße – als Basis für die Pizza wird eine einfache, schnelle Tomatensoße gekocht.
Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.
Tipps zur Zubereitung der Pizza mit Hackfleisch und Zucchini
Wenn dein Pizzateig gelingt, hast du eigentlich die halbe Miete schon im Sack und der Rest ist natürlich ein Kinderspiel. Wie immer gibt es trotzdem ein paar Tipps, damit dir die Pizza auch gut gelingt.
- Den Pizzastein solltest du mindestens 15 Minuten auf voller Stufe vorheizen. Der Stein muss so heiß sein, dass er die Hitze gespeichert hat und die Pizza beim Auflegen sofort von unten backt.
- Wenn du die Pizza auf den Stein auflegst, solltest du den mittleren Brenner vor dem Backen ausschalten. Liegt der Stein direkt über dem eingeschalteten Brenner, wird der Boden zu schnell zu heiß.
- Die Zucchini sollte möglichst hauchdünn geschnitten sein. Ich nehme dafür sogar einen Hobel. Zu dicke Scheiben werden bei der kurzen Backzeit nicht gar.
- Die Pizza nicht zu üppig belegen. Weniger ist mehr, vor allem auf dem Grill, wo die Backzeit kurz ist. Zu viel Belag macht die Pizza matschig und verhindert, dass der Boden richtig kross wird. Also dünn und knusprig statt dick und durchgeweicht!
- Die Pinienkerne solltest du besser vorab in der Pfanne anrösten und dann erst auf die Pizza geben, wenn sie gebacken wurde. Im heißen Grill verbrennen sie sehr schnell und werden dann schwarz und bitter.
- Die Pizza braucht nur ca. 8-10 Minuten auf dem Pizzastein. Auf einem gut vorgeheizten Pizzastein geht das ruckzuck. Wenn der Boden schön kross und der Käse geschmolzen ist, ist sie fertig.
- Du kannst die Pizza auch auf dem Pizzastein im Backofen backen. Dafür den Backofen bei höchster Stufe mit dem Pizzastein auf der untersten Schiene für 45 Minuten vorheizen.
- Ohne Pizzastein im Backofen beträgt die Backzeit der Pizza ungefähr 25 Minuten.
Du kennst Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar!
Das orientalisch gewürzte Hackfleisch zusammen mit dem cremig schmelzenden Taleggio, der zarten Zucchini und den knusprigen Pinienkernen ist eine Geschmackskombination, die ich mir vorher nie so hätte vorstellen können, die mich aber sofort begeistert hat. Da ist wirklich jeder Bissen ein echter Genuss!
Vertraue mir und backe diese Pizza. Du wirst nicht enttäuscht werden!
Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!
Probiere auch mal meinen leckeren Elsässer Flammkuchen oder meine Pizza mit Parmaschinken und Rucola. Super lecker schmeckt auch mein türkischer Lahmacun.
Pizza mit Hackfleisch und Zucchini vom Grill
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AnzahlPersonen Pizzen
Rezept Zutaten
Pizzateig:
- 500 g Mehl Typ 550 + etwas Mehl zum Bestäuben
- 10 g frische Hefe
- 10 g Salz
- 325 ml warmes Wasser
- Semmelbrösel
Pizzabelag:
- 250 g Rinderhack
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Piment
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TL Salz
- 1 mittlere Zucchini, in dünne Scheiben gehobelt
- 200 g Taleggio, gewürfelt
- 50 g Pinienkernen
- Tomatensauce
Rezept Zubereitung
Pizzateig:
- Das Mehl zusammen mit dem Salz in einer großen Schüssel vermengen und die Hefe in 325 ml lauwarmen Wasser auflösen. Die aufgelöste Hefe nach und nach unter das Mehl mischen und mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig vermengen. Sollte der Teig zu klebrig sein, noch etwas Mehl zufügen.
- Nachdem der Teig glatt ist, den Teig in der Schüssel lassen, mit einem Tuch abdecken und für 5 Minuten ruhen lassen. Danach den Teig noch einmal 10 Minuten durchkneten lassen. Den Teig mit einem feuchten Handtuch abdecken und für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. (Alternativ auch über Nacht im Kühlschrank. Durch diese "Reifezeit" wird er noch aromatischer). Danach kann der Teig ausgerollt und belegt werden.
Pizzabelag:
- Eine große Pfanne aufsetzen und das Hackfleisch bei starker Hitze kross braten. Die Hitze auf mittlere Hitze reduzieren, etwas Olivenöl zufügen und die Zwiebeln einige Minuten glasig anschwitzen. Den Knoblauch zufügen und 2-3 Minuten anbraten.
- Das Hackfleisch mit den Gewürzen sowie Salz und Pfeffer würzen, noch 2-3 Minuten braten und dann beiseite stellen.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und ebenfalls beiseite stellen.
- Den Pizzastein in den Gasgrill einsetzen und alle 3 Brenner auf höchster Stufe einschalten. Den Pizzastein 15 Minuten vorheizen und vor dem Backen den mittleren Brenner ausschalten.
- Die Pizza mit etwas Tomatensauce, Hackfleisch, Taleggio und einigen Zucchinischeiben belegen und auf dem vorgeheizten Pizzastein gute 6-8 Minuten backen, bis der Boden schön kross und der Belag noch saftig ist.
- Die Pizza mit Pinienkernen und bei Bedarf mit etwas gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
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Kleiner Pizzagasgrillbäckertipp für mehr Oberhitze und damit ein originaleres Ergebnis. Nutze seit 1 Jahr ein Pizzacover und die perfekte Pizza wird noch besser. Zum Beispiel diesen hier: https://moesta-bbq.com/de/onlineshop/erweiterungen-fuer-gasgrills/pizzacover/215/pizzacover-fix-der-gasgrill-pizzaaufsatz?c=82
Sehr cooler Tipp Torsten! Den Pizzacover kannte ich noch gar nicht und das sieht Top aus! Danke dir. 🙂