Eine der schönsten Beilagen überhaupt ist ganz sicher das Kartoffelgratin. Zarte Kartoffelscheiben in cremiger Soße und mit Käse überbacken. Wenn ich das nur lese, bekomme ich schlagartig Hunger! Ich liebe ein gutes Kartoffelgratin und freue mich, heute mein einfaches Rezept mit dir zu teilen.

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Das Kartoffelgratin, auch bekannt als Gratin Dauphinois, ist übrigens ein traditionelles französisches Gericht, das aus geschichteten Kartoffeln besteht, die in einer cremigen Soße gebacken werden. Es ist berühmt für seine goldbraune Kruste und seinen reichhaltigen Geschmack.

Ein Kartoffelgratin passt hervorragend zu z.B. Roastbeef, Lammkoteletts oder Schweinebraten. Die cremige Textur des Gratins ergänzt das herzhafte Aroma des Fleisches perfekt. Es ist aber auch eine ideale Beilage zu Hähnchen, weil es das milde Geflügelfleisch wunderbar ergänzt. Ich mag das Kartoffelgratin aber auch mit einem einfachen Kopfsalat als Beilage gerne.

Wichtige Zutaten für das Kartoffelgratin

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Das Beste vorneweg: Für das vegetarische Kartoffelgratin brauchst du nur eine Handvoll Zutaten. Du benötigst zum Nachkochen:

Kartoffeln – die Kartoffel ist natürlich der Star dieses Gerichts! Ich nehme eine festkochende Sorte, so zerfallen die Scheiben nicht so schnell.
Sahne und Milch – die Basis für die cremige Soße. Beim Original Gratin Dauphinois wird nur Sahne verwenden, aber die Beigabe von Milch macht es etwas „leichter“.
Knoblauch und Muskat – das Aroma von Knoblauch und erst recht von Muskat passt so gut zur Sahne.
geriebener Käse – ich nehme gerne einen würzigen Bergkäse zum Überbacken. Ein geriebener Emmentaler, Comté oder Gruyère sind auch eine gute Wahl.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Da kannst du dir das Rezept auch Ausdrucken lassen.

Tipps zur Zubereitung des Kartoffelgratins

Kartoffelsorte – beim Gratin ist es wichtig, eine festkochende Kartoffelsorte zu wählen, da die Kartoffelscheiben sonst zerfallen würden.
Gleichmäßiges Garen – die Kartoffelscheiben sollten alle gleichmäßig dünn geschnitten sein, damit sie auch gleichmäßig garen. Sonst sind am Ende manche Scheiben gar und manche nicht. Ich empfehle daher einen Hobel / Mandoline zum Schneiden, so wird es immer gleichmäßig.

Du kennst Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar!

Sieht das Gratin nicht Klasse aus? So schön cremig und mit dem Käse lecker goldgelb gratiniert. Das muss man lieben und wer bei diesem Anblick keinen Bärenhunger bekommt, der ist wohl auf Diät!

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

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