Lust auf ein blitzschnelles Dessert für laue Sommerabende? Dann ist diese Zitronencreme im Glas mit Himbeeren und Heidelbeeren genau richtig für dich! In nur 20 Minuten hast du sie fertig, und optisch macht sie im Glas richtig was her. Die Menge an Zutaten hält sich auch in Grenzen, also gönn dir unbedingt mal ein Gläschen.
Offen gesagt, wollte ich ja nie wieder Desserts in ein Glas schichten. Nachtisch im Glas anzurichten, macht mich nämlich jedes Mal fast wahnsinnig! Ich tatsche ständig mit meinen Fingern ständig an die Gläser und hinterlasse Flecken, die mich später auf den Fotos ärgern. Bei dieser Zitronencreme war es nicht anders. Trotzdem lohnt sich der kleine Frust jedes Mal!
Die Kombination aus erfrischender Zitronencreme und fruchtigem Beerenpüree macht dieses Dessert so lecker und gibt richtig schöne Summervibes. Die Creme ist super schnell aufgemixt und macht wirklich überhaupt keinen Aufwand. Das Fruchtpüree aus Himbeeren und ein wenig Zucker (optional) ist auch ratzfatz zubereitet. Rundum ein perfekter Nachtisch für einen heißen Sommertag!
Wichtige Zutaten für die Zitronencreme im Glas
Für dieses Dessert brauchst du nur wenige Zutaten, die du auf jeden Fall alle auch im Supermarkt findest. Je leckerer und reifer die Beeren, umso besser schmeckt das natürlich. Für mein Rezept brauchst du u.a.:
- Magerquark und Sahne – die Basis für die cremige Zitronencreme.
- Zitrone (Saft und Abrieb) – gibt der Creme ihre frische, spritzige und zitrusartige Note.
- Zucker – da nehme ich feinen Zucker und die Menge ist mal wieder Geschmackssache. Wir mögen es gerne süß.
- Himbeeren und Heidelbeeren – natürlich kannst du alternativ auch Erdbeeren pürieren, wenn diese gerade Saison haben.
- Löffelbiskuit – als süßer Boden im Glas.
- Weiße Schokolade – zum Garnieren obendrauf.
- Limoncello (optional) – für alle, die dem Dessert eine kleine, alkoholische Raffinesse geben möchten.
Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.
Tipps zur Zubereitung der Zitronencreme im Glas
Meine Zitronencreme im Glas ist in 20 Minuten gemacht, also ist das natürlich ein sehr einfaches Rezept, bei dem auch wirklich nichts schiefgehen kann. Mit den folgenden Tipps ohnehin schon mal gar nicht.
- Zerdrücke nur einen Teil der Himbeeren mit der Gabel und lass die restlichen Beeren ganz. So bekommt das Dessert sowohl ein saftiges Püree als auch kleine Fruchtstücke, was das Essgefühl verschönert.
- Schlage die Sahne separat steif, bevor du sie unter den Quark hebst. Rührst du sie direkt mit hinein, verliert die Creme ihre Luftigkeit und wird schnell zu flüssig.
- Beträufle die Kekse nur sparsam mit dem Limoncello, falls du ihn verwendest. Zu viel Alkohol überdeckt sonst den frischen Zitronengeschmack der Creme.
- Schichte die Zitronencreme und das Fruchtpüree abwechselnd ins Glas. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern sorgt auch dafür, dass in jedem Löffel Creme und Frucht zusammenkommen.
- Stelle die fertigen Gläser für 2 bis 3 Stunden kalt, bevor du sie servierst. Dadurch wird die Creme fester und die Löffelbiskuit werden angenehm weich.
- Reibe die weiße Schokolade erst kurz vor dem Servieren über die Gläser. Sie weicht durch die Feuchtigkeit der Creme sonst schnell auf, statt schön knusprig zu bleiben.
Du kennst Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar!
Desserts im Glas sind einfach ein Hingucker, auch wenn mich die Fingerabdrücke auf den Gläsern jedes Mal wieder auf die Palme bringen! Aber optisch sieht das doch viel schöner aus, als in einer Schüssel, oder wie siehst du das?
Damit komme ich auch zum Ende für heute und hoffe, dass dir meine Fotos ein bisschen Lust auf dieses schöne, sommerliche und sehr erfrischende Dessert gemacht haben. Probier es gerne mal aus und sage mir, wie es dir geschmeckt hat.
Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!
Probiere auch unbedingt mal mein Spaghetti-Eis-Dessert im Glas. Oder meine Pana Cotta mit Erdbeeren. Richtig lecker schmeckt auch mein Kirschdessert mit Amaretto.
20-Minuten Zitronencreme im Glas mit gemischten Beeren
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AnzahlPersonen
Rezept Zutaten
- 400 g Magerquark
- 200 ml Sahne
- 250 g Himbeeren
- 250 g Heidelbeeren
- 4 EL Zucker
- 1 Bio-Zitrone, Saft und Schale davon
- 30 g weiße Schokolade, grob geraspelt
- 6 Löffelbiskuit, grob zerbröckelt
- 4 EL Limoncello, Optional
Rezept Zubereitung
- Die Himbeeren waschen und anschließend zusammen mit 1 EL Zucker mit der Gabel zerdrücken und das Püree beiseite stellen.
- Die Blaubeeren waschen und mit dem Himbeerpüree vermischen.
- Die Sahne steif schlagen. Den Quark zusammen mit 3 EL Zucker, dem Zitronensaft und Abrieb in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handmixers verrühren. Anschließend die Sahne unterheben.
- Jeweils 1 1/2 zerbröckelte Löffelbiskuit in die Gläser füllen und bei Bedarf mit jeweils 1 EL Limoncello beträufeln sowie 2 EL Fruchtpüree einfüllen. 3-4 EL Zitronencreme darüber füllen und mit 1 EL Fruchtpüree auf der Creme abschließen. Mit der Schokolade garnieren.
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Wird die Sahne für die Zitronencreme nicht geschlagen?
Ja. 🙂
Diesen Nachtisch serviere ich, wenn wir am WoE Besuch aus Hessen bekommen bei uns an der Nordseeküste. Ich bin sicher, das schmeckt „Groß“ und „Klein“.
Nur das Problem mit den Fingerabdrücken auf den schönen Gläsern muss auch ich dabei in den Griff bekommen, das kenne ich leider auch 🙂
Grüße und DANKE fürs Rezept,
Margot