Letztes Wochenende war das Wetter so schön, dass ich gar nicht anders konnte und den Grill aus dem Keller holen musste. Ich habe so langsam genug vom nasskalten Wetter und lechze nach dem Sommer. Damit er sich auch eingeladen fühlt, gab es einen griechischen Bauernsalat mit Grillkäse als Vorspeise, und das Rezept teile ich heute mit dir.
Sobald die Temperaturen in Richtung 20 Grad und aufwärtsgehen, bekomme ich automatisch Appetit auf Salate. In den Sommermonaten könnte ich mich allein von Nudel- und Kartoffelsalaten ernähren. Ganz hoch im Kurs steht bei mir immer der griechische Bauernsalat. Den bestelle ich auch immer beim Griechen, aber er schmeckt selbstgemacht natürlich auch fantastisch.
Ich liebe diesen Salat, weil er so wunderbar frisch und knackig schmeckt und so eine tolle Beilage und Vorspeise zu sämtlichen Fleischgerichten ist. Kein Grillen ohne den griechischen Bauernsalat! Heute serviere ich diesen griechischen Salat aber mal nicht zusammen mit Fleisch, sondern bereite ihn vegetarisch zu. Dabei kombiniere ich ihn mit dem aktuell besten Grillkäse, den ich kenne.
Wichtige Zutaten für den Bauernsalat mit Grillkäse
Ein paar Worte zu den Salatzutaten, die du benötigst, wenn du mein Rezept nachmachen möchtest. Das Schöne an diesem sommerlichen Essen ist die Tatsache, dass es einfach und schnell zubereitet ist und dass man gesunde und frische Lebensmittel verwendet. Du brauchst:
- Bio-Cyros Grillkäse von Züger – den Käse bekommst du in Bio-Supermärkten wie Alnatura, denns oder Bio Company.
- Salatgurke – die Gurke gibt dem Salat Frische und macht ihn schön knackig.
- Tomaten – ich nehme heute Strauchtomaten, aber Kirschtomaten schmecken auch.
- Oliven – die gehören einfach in einen Bauernsalat. Für mich Grüne und Schwarze und gerne auch marinierte Oliven.
- Paprika – die Farbe ist Geschmacksache. Ich nehme grüne Paprika.
- Rote Zwiebel – die rote Zwiebel ist weniger scharf als die Speisezwiebel und bringt eine leichte Süße mit.
- Für das Dressing brauchst du u.a. Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, Senf, Honig und getrockneten Oregano.
Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.
Tipps zur Zubereitung des Bauernsalates
Der Bauernsalat ist wirklich einfach in der Zubereitung, wie das bei einem sommerlichen Salat ja auch sein sollte. Folgende Tipps, haben sich bei mir bewährt:
- Ich würde empfehlen, die Gurke und die Tomaten zu entkernen. Das klingt nach einem unnötigen Schritt, aber beide Zutaten geben viel Wasser ab, wenn das Kerngehäuse drinbleibt.
- Den Grillkäse solltest du längs halbieren und dann nochmals halbieren, damit man vier dünne Scheiben bekommt. So lässt er sich besser grillen und wird innen schön cremig, ohne außen zu verbrennen.
- Der Grillkäse braucht keine extreme Hitze. 180–200 °C für 2–3 Minuten pro Seite für eine schöne goldbraune Farbe. Wichtig ist, den Rost gut einzuölen, damit der Käse nicht am Rost kleben bleibt. Alternativ funktioniert auch eine Alu-Grillschale sehr gut.
Du kennst Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar!
Das ist so ein schöner vegetarischer Salat und so schnell gemacht. Es schreit schon fast nach Urlaub am Meer. Und er sieht auch ein wenig so aus, oder? 🙂 Der Bauernsalat schmeckte einfach immer toll! Als Beilage, als Vorspeise und auch als Hauptgericht, wenn man etwas Leichtes essen möchten
Meine Empfehlung: Bio-Cyrus Grillkäse von Züger
Eigentlich hatte ich das Thema Grillkäse schon abgehakt. Auch wenn meine Frau total auf gegrillten Käse steht, haben wir bisher einfach keinen Käse gefunden, der uns wirklich schmeckt. Die meisten Sorten erinnern eher an Radiergummi und quietschen unangenehm beim Essen.
Der Bio-Cyros Grillkäse von Züger schmeckt ganz anders als all die Sorten, die wir bisher probiert haben. Nach dem Grillen hat er eine feste und im Kern leicht cremige Konsistenz und einen mild-milchigen Geschmack. Er erinnert mich ein wenig an Halloumi, aber mit dem großen Unterschied, dass er eben nicht quietscht und keine gummiartige Konsistenz hat.
Die Wettervorhersage sagt für die kommenden Tage sommerliche Temperaturen voraus, also bestes Wetter für einen Bauernsalat! Vielleicht konnte ich dir mit meinen Fotos ja Lust auf das Rezept machen und du probierst meinen Salat mal aus. Das würde mich wirklich freuen.
Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!
Mein italienischer Nudelsalat oder der Tomatensalat mit Zwiebeln sind ebenfalls wunderbare Grillbeilagen. Mein Klassiker Tsatsiki gehört auch immer mit auf den Tisch.
Griechischer Bauernsalat mit Grillkäse
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Rezept Zutaten
- 1 Salatgurke
- 4 Strauchtomaten
- 1 grüne Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Oliven
Dressing
- 125 ml Olivenöl
- 3 EL Rotweinessig
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Senf
- 1 TL Honig
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer
Grillkäse
- 2 Bio-Cyros Grillkäse von Züger
- 50 ml Olivenöl
- 4 Zweige Thymian
- 1 Knoblauchzehe
- neutrales Öl
Rezept Zubereitung
- Die Gurke längs halbieren und mit einem Teelöffel das Kerngehäuse auskratzen. Anschließend vierteln und in Würfel schneiden.
- Die Tomaten entkernen und achteln. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hobeln oder in sehr dünne Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
Dressing
- Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, Senf und Honig sowie Oregano und Knoblauch in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren, bis es eine homogene Masse ist. Mit Salz und Pfeffer würzen / abschmecken.
- Die Gurke, Tomaten, Paprika, Oliven und Zwiebel in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.
Grillkäse
- Das Olivenöl in einem kleinen Topf oder einer kleinen Pfanne erhitzen. Die Knoblauchzehe leicht andrücken und ins Öl geben. Den Thymian dazu geben und 1 Minute knusprig frittieren.
- Die Kräuter herausnehmen und bei Bedarf auf Küchenpapier entfetten. Das Olivenöl nicht wegschütten.
- Den Grillkäse längs halbieren, so dass man zwei schmalere Scheiben hat. Die Scheiben noch einmal halbieren, so dass man 4 dünne Streifen heraus bekommt.
- Den Grillkäse mit dem aromatisierten Thymian-Olivenöl rundum einpinseln und auf dem heißen Rost (mittlere Hitze, ca. 180°C – 200°C) von jeder Seite 2-3 Minuten grillen.Der Käse kann alternativ auch in einer Alu-Grillschale gegrillt werden.
- Den Bauernsalat noch einmal final mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. Den Grillkäse auf dem Salat anrichten und mit dem frittieren Thymian bestreuen.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
Dieser Beitrag wurde von Züger gesponsert. Auf den Inhalt dieses Beitrages sowie auf die Entwicklung des Rezeptes wurde keinerlei Einfluss genommen. Ich bedanke mich bei meinem Sponsor für die Unterstützung von vaxqenorli.pro.
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