Spiegelei-Burger

Zubereitung • Spiegelei-Burger •

Für die Burgersauce 2 EL Ketchup, 1 EL Balsamico, 1/2 EL Senf sowie 1 EL Mayonnaise miteinander verrühren.

1 Schalotte oder eine kleine Zwiebel sowie eine Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden und in 1 EL Olivenöl bei kleiner Hitze glasig dünsten. Zwiebel und Knoblauch aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen und kurz abkühlen lassen.

Den Backofen auf Grillstufe einstellen und vorheizen.

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und 1 EL Ketchup, 1 TL Worcestersauce, 1/2 TL Salz, 1/4 TL frischen schwarzen Pfeffer sowie die Zwiebeln und den Knoblauch dazu geben und alle Zutaten miteinander vermengen. Nicht zu lange mischen, sonst wird der Burger zu fest.

Eine ofenfeste Pfanne aufsetzen, starke Hitze einstellen und die Pfanne heiß werden lassen. 1 EL Rapsöl hinein geben und die Burger auf jeder Seite 1-2 Minuten braten. Patties mit dem gerieben Käse bestreuen und zum Überbacken in den Ofen geben.

Während die Patties im Ofen sind, 2 Spiegeleier in 2 EL Butter braten. Ein Spiegelei auf einen Teller geben und mit der Burgersauce bestreichen. Das Pattie auf das Spiegelei setzen, mit ein bisschen Burgersauce bestreichen und das zweite Spiegelei als Deckel auf das Pattie geben. Frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer über das Ei geben.

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Rezept Zutaten für 2 Portionen • Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

• 300 g Rinderhack
• 4 Eier
• 1 handvoll geriebenen Gouda (mittelalt bis alt)
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Ketchup
• 1 TL Worcestersauce
• Salz und schwarzer Pfeffer

Für die Burgersauce:

• 2 EL Ketchup
• 1 EL Balsamico
• 1/2 EL Senf
• 1 EL Mayonnaise