Was war das für ein tolles Wochenende, mit zehn Sonnen am Himmel und 26 Grad! Von mir aus dürfte das jetzt die nächsten paar Monate genau so bleiben. Ich liebe die Sonne! Mein Essen war entsprechend sommerlich und es gab einen sehr schmackhaften Tomatensalat mit Feta, geröstetem Brot und Oliven. Das Rezept habe ich dir heute mitgebracht.
Mein Tomatensalat ist ein mediterraner Brotsalat und er ist nicht nur richtig lecker, sondern auch noch sehr einfach in der Zubereitung. Die komplette Zubereitung geschieht im Backofen und der Salat wird warm serviert. Das ist eine willkommene Abwechslung zu den kalt angemachten Tomatensalaten. Wobei ich die natürlich auch liebe.
Der Tomatensalat mit Feta ist übrigens von Jamie Oliver inspiriert. Ich habe das Rezept für diesen Brotsalat in seinem Magazin entdeckt und den Salat nur ganz leicht abgewandelt. Wenn du ihn nachmachst und er dir gefällt, dann geht der ganze Ruhm dafür an Jamie. Aber das ist ok. Ich bin ja ein Riesenfan von ihm und du findest auf meinem Blog viele Jamie Oliver Rezepte, die ich bereits nachgekocht habe.
Wichtige Zutaten für den Tomatensalat mit Feta
Wenn du das Rezept für den Tomatensalat mit Feta ausprobieren möchtest, brauchst du nur eine Handvoll Zutaten. Du brauchst u.a.:
- Tomaten – wenn du es hübsch magst, versuche, bunte Tomaten in unterschiedlichen Größen zu bekommen.
- Feta– der Feta-Käse gibt dem Salat eine schöne Salzigkeit und herzhafte Note.
- Brot – hier funktioniert vom Baguette, über das Ciabatta bis zu einem rustikalen Bauernbrot jedes Brot.
- Oliven – schwarze oder grüne. Ganz, wie du magst.
- Basilikum – Italien auf dem Teller! Basilikum bringt eine frische, leicht pfeffrige Note an den Salat.
- Zitrone – für die Frische.
- Olivenöl – für Salate kann man immer das beste Olivenöl verwenden, das man zuhause hat.
Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.
Tipps zur Zubereitung des Tomatensalats mit Feta
Wie oben schon erwähnt, ist das Tolle an diesem Tomatensalat, dass er komplett im Backofen zubereitet wird. Das macht die Zubereitung natürlich kinderleicht. Wie immer versuche ich trotzdem, dir ein paar Tipps mit auf den Weg zu geben, damit dir das Rezept auch problemlos gelingt.
- Kaufe am besten bunte Tomaten in verschiedenen Größen. Das sorgt für eine schönere Optik und verschiedene Tomatensorten haben auch unterschiedliche Geschmäcker.
- Das Brot reißt du am besten mit den Händen in grobe Stücke, statt es zu schneiden. Die unregelmäßigen Kanten werden im Ofen besonders knusprig und saugen mehr Olivenöl und Tomatensaft auf.
- Nicht nur die Tomaten, auch die Brotstücke solltest du großzügig mit Olivenöl beträufeln. Ohne Olivenöl werden die Brotstücke im Ofen hart und trocken, statt schön golden und knusprig zu werden. Also ruhig großzügig sein!
- Den Feta bröckelst du am besten grob mit den Händen in die Auflaufform. Rustikale Brocken bräunen im Ofen wunderschön und haben innen noch eine cremige Mitte, wenn die Oberfläche schon goldbraun ist. Sieht fantastisch aus und schmeckt noch besser!
- Lass den Salat nicht länger als 20 Minuten im Ofen. Der Feta soll nur leicht anfangen zu bräunen – das ist das Zeichen, dass der Salat fertig ist. Länger im Ofen macht den Feta trocken und das Brot zu hart.
- Das Basilikum kommt erst nach dem Backen auf den Salat, nicht vorher. Im heißen Ofen wird es sofort schwarz und verliert sein Aroma. Einfach nach dem Herausnehmen die Blätter zupfen und über den Salat geben, dann duftet es wunderbar frisch.
- Alternativ kannst du statt Zitronensaft auch einen kleinen Schuss Rotweinessig verwenden. Mit einem Löffel Honig und etwas Senf zu einer kleinen Vinaigrette verrührt und über die Tomaten gegeben. Das ist auch richtig lecker!
Du kennst Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Schreibe mir doch einen Kommentar!
Die gesamte Zubereitung ist wirklich so kinderleicht und du wirst auch noch mit einem tollen Geschmack belohnt. Das ist mal wieder ein fantastisches Rezept von Jamie Oliver. Ich liebe das Spiel mit den Texturen, bei diesem sommerlichen Salat. Das knusprige Brot, die weichen und sehr saftigen Tomaten, der cremige Feta. Das macht einfach Freude beim Essen.
Jetzt habe ich dir hoffentlich lange genug den Mund wässrig gemacht und wünsche dir viel Freude beim Nachkochen. 🙂
Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!
Mein griechischer Bauernsalat oder der Kritharaki-Salat wird dir bestimmt auch schmecken. Superlecker ist auch mein Tomatensalat mit Zwiebeln. Der schmeckt, wie von Mama.
Tomatensalat mit Feta, geröstetem Brot und Oliven
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Rezept Zutaten
- 500 g Tomaten
- 250 g Feta
- 250 g Brot
- 100 g Oliven, optional
- 10 Basilikumblätter
- 1 Zitrone
- Olivenöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 2 Prisen Zucker
Rezept Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Tomaten in unterschiedlich große Stücke und Scheiben schneiden. Einfach kreuz und quer, damit es später hübsch aussieht. Die Basilikumblätter zupfen, den Feta in Stücke bröckeln und das Brot in grobe Stücke reißen.
- Die Tomaten in eine große Auflaufform geben, leicht salzen und pfeffern. Sollten die Tomaten keine schöne Süße haben, etwas Zucker zufügen.
- Die Tomaten mit reichlich Olivenöl beträufeln und 2-3 Spritzer Zitronensaft darüber geben. Vorsichtig mit den Händen vermischen, damit das Olivenöl sich über alle Stücke verteilt.
- Die Oliven und das Brot zufügen, nochmal vorsichtig mischen. Wer mag, gibt jetzt noch ein paar Spritzer Olivenöl über die Brotstücke.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und für ca. 20 Minuten backen, bis der Feta anfängt, auf der Oberfläche leicht zu bräunen.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit den Basilikumblättern dekorieren.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
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Dieser Salat ist einer meiner Favoriten, wenn wir grillen und ich kann nicht genug betonen, wie einfach und gleichzeitig lecker dieses Rezept ist.
Zudem kann man ganz einfach nach Lust und Laune variieren und z.B. auch mal die Oliven weglassen, wenn man sie nicht so gerne mag.
Ich mag ihn auch immer noch total gerne und freue mich schon auf die nächste Grillsaison, da wird es ihn bestimmt auch wieder häufig geben. Ich freue mich, dass er dir so gut gefällt. 🙂
Habe das Rezept im Sommer mehrfach nachgekocht. Geht einfach und schmeckt einfach richtig geil!
Ich finde ihn auch immer noch toll! Danke für dein Feedback Valerie. 🙂
Sehr sehr lecker, Malte und schoene Aufnahmen. Hoffentlich habt Ihr, woimmer Du auch bist, noch gutes Sommerwetter. Hier ist endlich endlich der Monsoon angekommen es wurde allen viel zu heiss. 🙂
Danke dir!Die letzten Tage ware swiederetwas freundlicher, ab so langsam dürfte der Sommer von mir aus richtig starten. Tropische Hitze darf aber gerne weiterziehen.
Sorry, für die späte Antwort. Ich hab es echt verschwitzt, war stressig die letzten Tage.
Ich liebe Panzanella, also den italienischen Brot-Salat mit Tomaten. Diese warme Variante kannte ich noch nicht, finde sie aber bezaubernd. Leider sind die Tomaten von meinem Markt-Händler noch nicht so 100% überzeugend. Aber sobald sie noch etwas mehr Sonne haben, probiere ich das auch. Mein Favourite ist ja der Tomatensalat (kalt) mit Feta, Vanille (!), Zitronensirup (!) und Pinienkernen sowie Basilikum. Eine echte Aromabombe! Wenn Du schöne bunte Tomaten bekommst, musst Du den mal ausprobieren!
Ich fahre morgen in einen Hofladen und hoffe auf schöne bunten Tomaten, dann würde ich den Salat gerne die Tage ausprobieren. Die Vanille macht mich sehr an! Machst du den Sirup selber oder kann man denn auch „fertig“ kaufen? Und sorry, für die späte Antwort. Irgendwie war es ziemlich stressig in letzter Zeit und da ist mir einiges durchgerutscht.
Den mache ich selber. Ist schnell & einfach!
Was für ein Brot nimmst du dafür? 🙂
Ich habe ein Sauerteigbrot genommen. Ein bisschen rustikal sollte es sein, so Richtung Bauernbrot, das passt gut.